شيتاكي

شيتاكي، الفطر الأكثر شيوعًا في شرق آسيا واليابان، يُضفي نكهة أومامي رائعة على مائدتك. لا يُؤكل لينتينولا إيدوديس نيئًا، وهو إضافة مثالية لخزانة مؤنك نظرًا لنموه بكثرة وسهولة تجفيفه. يزداد تركيز الغوانيلات، وهو ملح صوديوم طبيعي، في الفطر عند التجفيف، مما يُعزز نكهته بشكل كبير. يُمكن حفظ شيتاكي المجفف لمدة تصل إلى عام، ولمدة أطول عند تجميده.

يتوفر فطر شيتاكي بسلالات مختلفة بدرجات حرارة إثمار مختلفة. ازرع سلالات متعددة لفترة إثمار أطول، خاصةً للمزارعين التجاريين. استخدم جدول المعلومات المُنسق لاختيار السلالات المناسبة لظروف زراعتك.

بذور السدادة، شديدة المتانة، مصنوعة من بذور فطر شيتاكي المزروعة على أعواد خشبية صلبة، وهي جاهزة للغرس في ثقوب محفورة في جذوع الأشجار السليمة خلال موسم الخمول (يجب سد الثقوب بالشمع لمنع الجفاف). يلزم فترة تلقيح. ينمو فطر شيتاكي جيدًا على الأخشاب الصلبة مثل البلوط، والقيقب، والكستناء، والزان، والتوت، والحور، والصمغ الحلو، والزان، وخشب الحديد. تُثمر جذوع الأشجار المُلقحة بنجاح لسنوات.

يمكن استخدام نشارة الخشب لتلقيح كلٍّ من جذوع الأشجار والتربة. أما نشارة الحبوب فتُلقّح التربة.

يتم استخدام الثقافة السائلة بنسبة 15 مل على الأقل لكل 4 رطل من وسط الحبوب المعقم.