الكرنب الأخضر - الشو الأخضر

الكرنب الأخضر هجين من فصيلة البراسيكا، ذو أوراق سائبة، مُطوّر لأوراقه الصالحة للأكل. يُصنّف الكرنب ضمن مجموعة أصناف أسيفالا، وهي خضراوات صليبية لا تُشكّل رأسًا رئيسيًا. أوراقه السميكة، ذات المذاق المرّ قليلاً، والمقرمشة، متوفرة على مدار العام، لكنها تُصبح أحلى وأكثر تغذيةً في البرد القارس، وخاصةً في أول صقيع يليه. ينمو الكرنب بسهولة في جميع الظروف تقريبًا، من برد قارس إلى حرارة جافة.